Специалисты Роскачества рассказали, какие продукты питания опасно покупать «с рук». Сотрудники ведомства пояснили, чем такой товар отличается от своего заводского аналога, а также порекомендовали способы, которые помогут выбрать безопасную «домашнюю» продукцию.
По какой причине продукты «с рук» представляют опасность?
Зачастую у фермеров нет специализированного образования, и они просто не знают, как вырастить безопасный и качественный продукт.
Специалистам Российского качества не раз приходилось сталкиваться с тем, что фермеры не соблюдали инструкций в вопросе применения средств защиты животных и растений. Вследствие этого многие фрукты и овощи содержат нитраты и пестициды в повышенных количествах. И даже в меде, реализуемом «с рук», специалисты обнаруживали антибиотики.
Самая опасная продукция «с рук»
Опаснее всего приобретать «с рук» мясную, рыбную, молочную продукцию, а также домашние соленья и грибы.
В профессиональном производстве за выпуском, фасовкой и хранением таких товаров следят жестко. Для примера, специалисты молочных фабрик как минимум один раз в смену моют и дезинфицируют оборудование, после чего оно проходит микробиологический контроль.
А вот как обстоят дела с дезинфекцией в условиях дома, — сказать сложно. Насколько качественно ее проводят и проводят ли вообще?
Какие риски есть у покупателей продукции «с рук»?
Можно заболеть ботулизмом, сальмонеллезом, дизентерией. К сожалению, эти микробы могут проникать в продукт еще во время производства.
Опасно употреблять продукты, которые были упакованы в не предназначенную для этих целей упаковку: она может не соответствовать требованиям санитарии, в ней могут содержаться токсичные краски либо другие небезопасные компоненты.
Если тару не смогли как следует загерметизировать, — будут нарушены условия ее хранения. Кроме того, в ней могут оказаться посторонние ингредиенты или предметы.
У продавца должны быть следующие документы:
- документы на товар;
- разрешение на торговлю;
- медицинская книжка.
Как правило, продавцы их не имеют. Следовательно, у покупателя нет возможности проверить, в самом ли деле молоко парное и свежее, а фермер — настоящий.
Как купить безвредный товар «с рук»
По мнению экспертов Роскачества, чтобы обезопасить себя, потребитель должен попросить:
- сопроводительный ветеринарный документ;
- декларацию о соответствии требованиям техрегламента Томоженного союза;
- товарососпроводительную документацию.
