В яйцах содержится масса полезных веществ, однако не всем этот продукт пойдет на пользу.
Куриные яйца относятся к высокоаллергенным продуктам, то же самое можно сказать о цельном молоке, цитрусовых, клубнике, арахисе.
Людям, страдающим аллергией на белок куриного яйца, употребление этого продукта противопоказано, так как может приводить к анафилактической реакции, отеку Квинке или кожным высыпаниям. К слову, сырое яйцо, с большей долей вероятности вызовет аллергическую реакцию, нежели вареное и жареное.
По словам диетолога Елены Соломатиной, у людей с индивидуальной непереносимостью яиц аллергические реакции возникают очень быстро.
Помимо этого, яйца нельзя употреблять людям с высоким уровнем холестерина.
С другой стороны, употребление яиц человеком с нормальным здоровьем не принесет никакого вреда: холестерин, который есть в яйцах, скомпенсирован веществом лецитином. Последний не позволяет холестерину накапливаться в сосудах.
А вот с больным человеком не так. Таким пациентам нужно либо исключить яйца вообще либо употреблять их очень аккуратно.
Кому еще нужно быть аккуратными с куриными яйцами?
- Диабетики. Сосуды этих людей уже успел повредить сахар. Соответственно, вероятность возникновения атеросклероза значительно возрастает. А он — основная причина, по которой развиваются инфаркты и инсульты.
- По мнению специалистов, яйца противопоказаны людям с больным желудком. Их употребление очень нежелательно при панкреатите. Особенно, если тот — в состоянии обострения.
- Следует отказаться от яиц или свести их употребление к минимуму людям, которые имеют заболевания печени, желчного пузыря: желток известен желчегонным действием и может обострить желчекаменную болезнь.
- Из-за яиц может возникнуть рефлюкс. При этом состоянии желудочный сок оказывается в пищеводе, вследствие чего возникает изжога и ощущение горечи во рту. Рефлюкс быстрее настигнет такого человека, который, отобедав, решит полежать. По словам эксперта, рефлюкс – проявление гастрита и других проблем с ЖКТ. Так что, если вам эти проблемы знакомы, яйца лучше исключить. Во всяком случае, перед сном.
- Кроме того, куриные яйца нежелательны детям до одного года. Малышу не повредит четверть желтка. А вот белок до этого возраста предлагать нельзя.
Сколько можно есть яиц без вреда?
Поскольку в желтке содержатся одни вещества, а в белке другие, то и рекомендации по их употреблению разнятся.
Диетологи уверены, человек с нормальным здоровьем может спокойно употребить за один прием пищи 1 желток + 3 белка.
Нежелательно употреблять более 1 яйца в день. Однако от этой нормы можно отойти, съесть 2-3 яйца, но тогда лучше не употреблять яйца до конца текущей недели.
