Ни для кого не секрет, что давно прошли те времени, когда продукты питания изготавливались без использования различных химических веществ. На сегодняшний день практически вся еда, приобретаемая в различных магазинах, содержит красители, консерванты, загустители и большое количество других компонентов. Так, пищевые стабилизаторы – это целая совокупность добавок, которые получили своё применение в ходе производства сладких и мясных изделий, а также хлебобулочной и молочной продукции. Такие составляющие добавки эксплуатируют, чтобы придать блюду нужную плотность и прочие характеристики. К тому же, они поддерживают форму на протяжении всего времени хранения. Стабилизатор для вина купить можно по доступным ценам
Для каких целей применяются пищевые стабилизаторы?
Стоит отметить, что главное предназначение различных стабилизирующих веществ – это формирование и дальнейшее сохранение формы продукции, чтобы избежать расслоений и прочих неприятных моментов. Именно красивый внешний вид полученного продукта – это ключевая задача стабилизаторов. Введение в состав продуктов синтетических и натуральных стабилизаторов может решить множество проблем, среди которых нужно выделить:
- Предотвращение оседания пены в изделиях;
- Повышение устойчивость продукции к выделению жидкости;
- Предупреждение слипания частиц – муки или крахмала;
- Снижение себестоимость сырья, при этом увеличение прибыли с готовой продукции;
- Уменьшение осуществления испарения влаги, благодаря чему продлевается свежесть продукции;
- Повышение устойчивости замороженных продуктов к вынужденному оттаиванию и дальнейшему замерзанию.
Применение различных пищевых стабилизаторов
Применение стабилизаторов в промышленности регулируется некоторыми их свойствами, которые помогают сохранить консистенцию, форму и качество продукта большой промежуток времени. Пищевые стабилизаторы применяются в кондитерском и молочном производстве, также хлебобулочном и консервном производстве, и так далее. Ответственно подходите к приобретению и дальнейшему использованию различных пищевых стабилизаторов.
