Специалисты винного магазина Декантер коротко рассказали об этой богатейшей по составу группе вин.
О географии
Существует географическое разделение на вина Старого и Нового света. Вина Старого света — это европейские вина, где виноделие практикуется на протяжении многих столетий и сложилась устойчивая винодельческая культура.
Что касается Нового света, то местные вина производятся в странах, возникших на карте в период великих географических открытий: Австралия, Новая Зеландия, США, Канада, Чили и Аргентина.
Почему там стали делать вино
Главными преимуществами этих стран можно назвать климат и состав почвы, который оказался не просто пригоден для выращивания винограда, но позволяет ему вызревать иначе, чем в Европе, накапливая больше сахара, изменяя состав танинов, определяющих терпкость и т.д. Кроме того, некоторые европейские сорта были буквально спасены от филлоксеры. Например, знаменитый Мальбек, который попал из Франции сначала в Чили, затем в Аргентину, а сейчас выращивается по всей Америке, включая США и Канаду.
Об отличиях
Если сравнивать две группы вин между собой, то европейские вина будут отличаться тонкостью и богатством оттенков вкуса при относительно небольшом содержании алкоголя. Вина Нового Света характеризуются выразительной яркостью вкуса и большей терпкостью, насыщенностью и интенсивностью цвета, выраженным фруктовым ароматом. При этом в них больше алкоголя и они менее кислые.
Интересно сравнивать между собой идентичные сорта европейских вин и вин Нового Света.
Можно на практике сравнить отличия характеристик этих географических групп:
- Совиньон Блан из Франции и Новой Зеландии.
- Австралийское вино Шираз и Сира из Франции.
- Пино-нуар из ЮАР и из Франции.
Можно отметить, что в целом вина из Нового Света более доступны с точки зрения цены, поэтому, например, вино чилийское довольно популярно в ресторанах и специализированных винных магазинах. При этом, недорогие вина хорошего качества из Нового Света можно купить для домашнего застолья даже в обычном супермаркете и если по душе яркие, отчетливые цвета, ароматы и вкусы, то игра определенно стоит свеч.
