Рыбалка никогда не обходится без приготовления такого блюда как уха. Уха, сваренная на обычной плите, не сравнится с той, что сварена на костре. Потому что на костре она получается более ароматная и вкусная. А всё потому что есть некоторые нюансы приготовления и именно здесь, на этом сайте вы про них узнаете.
Секреты приготовления
- Костёр, к времени приготовления уже должен немного перегореть, но при этом оставлять жар;
- Вода должна быть не из-под крана. Хорошо, если рядом есть какой-то родник или река с чистой водой;
- Самой лучшей рыбой для противления ухи является окунь или ёрш;
- Чтобы убрать неприятный запах рыбы из блюда, нужно бросить уголёк из костра прямо в уху. Для этой цели подходит только берёзовый уголь;
- Многие добавляют в бульон немного спирта, прямо перед тем как снять уху с огня. Это позволяет рыбным костям стать мягче, развариться;
- Внимательно относитесь к добавлению приправ, чем меньше рыбы – тем меньше специй. Это правило касается и овощей. Если других ингредиентов больше, чем рыбы, то они перебью рыбный вкус.
- Рыба впитывает в себя практически всю соль, поэтому в конце приготовления нужно попробовать блюдо на вкус;
- Для насыщенного вкуса ухи, рекомендуют брать несколько видов рыбы;
- Если вы немного переборщили с солью, то вам поможет дополнительная вода. Добавьте её в бульон и дайте закипеть;
- В процессе приготовления не накрывайте котелок крышкой, лучше сделать это в конце чтобы уха приготовилась полностью;
- Уху лучше не размешивать в процессе варки, не добавлять масло или специальные кубики для бульона
Обращайте своё внимание на посуду
Отдавайте предпочтение походным котелкам. Это очень удобная замена обычной посуде, так как его легко установить на костре, безопасно снять и плюс ко всему он легко выдерживает температуру костра. Так же важно учесть из какого металла изготовлен котелок. Больше всего подходит чугунный, так как он позволяет блюду томиться, а не кипеть – это способствует получению вкусного и ароматного блюда. Не рекомендуют использовать для приготовления котелки из алюминия и меди – они искажают вкус.
Если со знанием дела подойти к приготовлению ухи и следовать рецепту, то она получится вкусной.
